Sahimi de avalones con salsa romesco fría
Torrijas con crema de canela y helado y crema de arroz con leche
Aprende a preparar esta receta de Torrijas con crema de canela y helado y crema de arroz con leche, por Borja Blázquez en elgourmet
Ingredientes
- Crema de arroz con leche
- Leche 1 L
- Piel de limón 1/2 Unidad
- Azúcar 1 Taza
- Crema de leche 200 cc
- Arroz 50 grs.
- Canela 1 Ramas
- Crema de canela
- Azúcar 1 cda.
- Crema de leche 250 cc
- Canela en polvo 1 cdita.
- Rebosador de canela y azúcar
- Azúcar 50 grs.
- Canela 50 grs.
- Torrijas
- Canela en rama 1 Unidad
- Azúcar 100 grs.
- Piel de limón 1/2 Unidad
- Aceite para freir Cantidad necesaria
- Huevo batido 2 Unidad
- Helado de crema Cantidad deseada
- Harina Cantidad necesaria
- Pan de campo (viejo) 8 Rodajas
- Leche 500 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Torrijas
- Corte el pan en rodajas.
- Coloque en una olla la leche deje hervir y agregue el azúcar junto con la canela y la piel de limón.
- Rebosador de canela y azúcar
- Mezcle en partes iguales la canela con el azúcar.
- Crema de arroz con leche
- En una olla coloque la leche agregue el arroz junto con la canela y la piel de limón mezcle y deje cocinar 30 minutos.
- Agregue la crema y el azúcar y cocine por 10 minutos.
- Torrijas
- Coloque el pan en una placa y vierta la leche caliente.
- Deje reposar 1 hora aproximadamente.
- Pase los panes por harina y luego por el huevo
- Fría en una sartén con abundante aceite caliente.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Rebose y reserve.
- Crema de canela
- Caliente una sartén y coloque la crema junto con el azúcar y la canela.
- Mezcle y deje espesar.
- Armado
- Sirva en un plato una torrija y otra por encima para lograr altura, salsee con la crema de canela y acompañe con helado de crema.
- Presentación
- Decore con canela en polvo
- Sirva el arroz con leche en un bowl individual y espolvoree con canela.
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