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Tofu con aceto y budín persa
Aprende a preparar esta receta de Tofu con aceto y budín persa, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceto balsámico500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Tofu1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Budín persa
- Nuez MoscadaA gusto
- Zanahorias½ k
- Leche½ Ml.
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Arroz350 grs.
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Pasas de Uva50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ensalada
- SalA gusto
- Aceto balsámico15 cc
Conversión
Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Lechuga arrepollada2 Unidades
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Guarnición
- SalA gusto
- Aceto balsámico1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Vino Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Portobellos500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Corte el tofu en rodajas y bañe con el aceto, deje macerar durante 8 horas en la heladera.
- A la mitad del tiempo de vuelta el tofu.
- En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee el tofu.
- Deglase con un poco de aceto y deje evaporar.
- Espolvoree con el azúcar
- Budín persa
- Ralle las zanahorias.
- Remoje el arroz en agua durante 2 horas.
- En un bowl mezcle la zanahoria, las pasas de uva, el arroz, sal, pimienta, nuez moscada.
- Corte la manteca en cubos.
- Vierta la preparación hasta la mitad en un molde enmantecado.
- Bañe con la leche y la manteca.
- Cocine en horno caliente.
- Guarnición
- Corte el pie de los portobello.
- En una sartén aceite de oliva y manteca saltee los portobellos.
- Deglase con el vino y deje evaporar.
- Agregue sal y el aceto.
- Ensalada
- Corte la lechuga por la mitad.
- Prepare una vinagreta con el aceite, el aceto y la sal.
- Presentación
- Sirva media lechuga en el costado de un plato, rocíe con la vi nagreta.
- En otro costado sirva una porción de budín, los hongos y el tofu con el jugo de cocción.