- Corte el tofu en rodajas y bañe con el aceto, deje macerar durante 8 horas en la heladera.
- A la mitad del tiempo de vuelta el tofu.
- En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee el tofu.
- Deglase con un poco de aceto y deje evaporar.
- Espolvoree con el azúcar
- Budín persa
- Ralle las zanahorias.
- Remoje el arroz en agua durante 2 horas.
- En un bowl mezcle la zanahoria, las pasas de uva, el arroz, sal, pimienta, nuez moscada.
- Corte la manteca en cubos.
- Vierta la preparación hasta la mitad en un molde enmantecado.
- Bañe con la leche y la manteca.
- Cocine en horno caliente.
- Guarnición
- Corte el pie de los portobello.
- En una sartén aceite de oliva y manteca saltee los portobellos.
- Deglase con el vino y deje evaporar.
- Agregue sal y el aceto.
- Ensalada
- Corte la lechuga por la mitad.
- Prepare una vinagreta con el aceite, el aceto y la sal.
- Presentación
- Sirva media lechuga en el costado de un plato, rocíe con la vi nagreta.
- En otro costado sirva una porción de budín, los hongos y el tofu con el jugo de cocción.
