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Ternera a la Jardinera
Ternera a la Jardinera
Aprende a preparar esta receta de Ternera a la Jardinera, por Hermana María José en elgourmet
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Ingredientes
Cebolla
1 Unidad
Aceite de oliva extra virgen
c/n
Caldo de carne
c/n
Dientes de Ajos
2 Unidades
Guisantes
300 Gramos
Laurel fresco
c/n
Zanahorias
3 Unidades
Pimienta
c/n
Romero fresco
c/n
Sal
c/n
Ternera troceada
1 Kilo
Tomillo fresco
c/n
Vino tinto
1 Vaso
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Salpimentar la carne y sellar en una sartén con un poco de aceite. Retirar la
ternera
y reservar.
Añadir un poco más de aceite y empezar a pochar las verduras. Primero la
cebolla
-no es necesario cortarla muy pequeña-.
Cortar los ajos a láminas y añadir a la sartén. Luego agregar la
zanahoria
cortada en trozos y rehogar un poquito.
A continuación, añadir la carne y las hierbas aromáticas -laurel,
tomillo
y romero-.
Rehogar un poco todos los ingredientes juntos para que tomen sabor y después añadir el vino tinto. Dejar que se evapore el alcohol.
Seguidamente, añadir el caldo hasta cubrir la carne.
Hervir
alrededor de 30 minutos y, por último, incorporar los guisantes.
Dejar
hervir
un par de minutos más y rectificar de sal. Retirar del fuego y servir.
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