- Almíbar
- Anís estrella 2 Unidades
- Azúcar 1/2 Kilo
- Canela c/n
- Limón 1 Unidad
- Clavo de olor 3 Unidades
- Pimienta rosa c/n
- Pimienta negra c/n
- Naranja 1 Unidad
- Semillas de anís c/n
- Crema
- Jugo de naranja c/n
- Jugo de limón c/n
- Crema 350 miliitros
- Tejocotes
- Agua 2 Litros
- Tejocotes 1 Kilo
- Tejocotes
- Hervir los tejocotes en agua durante 30 minutos, enfriar en un baño Maria invertido, pelar y reservar.
- Almíbar
- Tostar pimienta rosa, la pimienta negra, las semillas de anís, el anís estrella, la canela y los clavos de olor.
- Hervir 500 ml. de agua con 500 grs. de azúcar y las especias tostadas por aproximadamente 30 minutos.
- Rallar la cáscara del limón y la naranja, cortar los cítricos en rodajas y agregar al almíbar.
- Cocinar durante 20 minutos y agregar los tejocotes.
- Armado
- Servir los tejocotes en un plato hondo junto con el almíbar, acompañar con la crema y terminar con anís estrella.
