RECETA

Receta de Tartín de Atún Veggie

Tarta de Garbanzos

Ingredientes


Acompañamiento
  • Guacamole c/n
  • Pan integral 1 unidad
  • Pepinillos en rodajas c/n
  • Remolacha hervida 1 unidad
  • Salsa teriyaki c/n

Atún vegetariano

Huevo Vegano

Quinoa
Tartín de Atún Veggie

Preparación de la receta

Atún vegetariano

  1. Procesar los garbanzos tibios y llevarlos a un bol.
  2. Agregar cebolla picada, perejil picado, mayonesa vegana, jugo de remolacha, jugo de limón, aceite de ajo, azúcar, sal rosada y mezclar bien.
  3. Licuar alga nori hasta lograr un polvo y agregar 2 cucharadas a la mezcla anterior. Reservar.

Quinoa

  1. Cortar tomates en cubos pequeños sin semillas y cebolla de verdeo (parte verde) en finos aros.
  2. Mezclar en un bol con quinoa cocida, cebolla de verdeo, pepinos picado chico, perejil picado, sal y aceite de oliva, reservar.

Huevo vegano

  1. Rallar con la parte gruesa el tofu y saltearlos  en sartén ( sin que tome color) con aceite de girasol.
  2. Condimentar con sal marina y cúrcuma.
  3. Reservar.

Armado

  1. Cortar rodajas de ½ cm y colocar encima de cada rodaja atún vegetariano.
  2. Agregar arriba del atún guacamole, quinoa tabulé, huevo vegano, pepinillos y rodajas de remolacha.
  3. Terminar con hilos de salsa teriyaki.

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