Receta de Tarta de Zapallito por Osvaldo Gross

Masa

1. Trabajar en batidora con lira la manteca fría, sal y la harina hasta formar un arenado fino.
2. Agregar el huevo, mostaza, el agua y seguir trabajando hasta tomar la masa. Añadir el tomillo y las semillas.
3. Enfriar cubierta con film.
4. Forrar un molde de 26 cm de diámetro y picar la masa.
5. Colocar papel aluminio y material de carga.
6. Hornear 10 min a 180 °C.  Reservar.

Crumble

1. Batir manteca con queso rallado pimienta, nuez moscada y yemas cocidas ralladas
2. Incorporar harina y crema de leche.
3. Tomar la masa y pasar por un tamiz grueso.
4. Poner la masa sobre un aro de 24 cm.  
5. Enfriar. Hornear a 180 °C por 10 minutos.

Relleno

1. Cortar las cebollas en pluma y saltear con aceite de oliva y sal.
2. Cortar los zapallitos en cubos y unir a las cebollas hasta cocinar.
3. Enfriar unir con huevos, queso rallado y queso crema.

Armado

1. Volcar la preparación en la masa y hornear a 180 °C por 25 minutos aproximadamente.
2. Terminar con el crumble por encima y terminar la cocción.