- Masa
- Trabajar en batidora con lira la manteca fría, sal y la harina hasta formar un arenado fino.
- Agregar el huevo, mostaza, el agua y seguir trabajando hasta tomar la masa. Añadir el tomillo y las semillas.
- Enfriar cubierta con film.
- Forrar un molde de 26 cm de diámetro y picar la masa.
- Colocar papel aluminio y material de carga.
- Hornear 10 min a 180 °C. Reservar.
- Crumble
- Batir manteca con queso rallado pimienta, nuez moscada y yemas cocidas ralladas
- Incorporar harina y crema de leche.
- Tomar la masa y pasar por un tamiz grueso.
- Poner la masa sobre un aro de 24 cm.
- Enfriar. Hornear a 180 °C por 10 minutos.
- Relleno
- Cortar las cebollas en pluma y saltear con aceite de oliva y sal.
- Cortar los zapallitos en cubos y unir a las cebollas hasta cocinar.
- Enfriar unir con huevos, queso rallado y queso crema.
- Armado
- Volcar la preparación en la masa y hornear a 180 °C por 25 minutos aproximadamente.
- Terminar con el crumble por encima y terminar la cocción.
