90 Min
Tarta de Zapallito por Osvaldo Gross
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Zapallito por Osvaldo Gross, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Crumble
- Crema de leche50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina120 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Manteca100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Nuez Moscadac/n
- Pimientac/n
- Queso Parmesano50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Yemas duras2 Unidades
- Masa
- Agua frìa50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Harina300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevo1 unidad
- Manteca150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Mostaza1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal5 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Semillas de Lino50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Tomillo fresco1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Relleno
- Cebollas3 Unidades
- Aceite De Oliva3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Huevos4 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Orégano frescoc/n
- Queso Crema100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso rallado150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal y Pimientac/n
- Zapallito1 Kilo
Preparación de la Receta
- Masa
- Trabajar en batidora con lira la manteca fría, sal y la harina hasta formar un arenado fino.
- Agregar el huevo, mostaza, el agua y seguir trabajando hasta tomar la masa
- Añadir el tomillo y las semillas.
- Enfriar cubierta con film.
- Forrar un molde de 26 cm de diámetro y picar la masa.
- Colocar papel aluminio y material de carga.
- Hornear 10 min a 180 °C
- Reservar.
- Crumble
- Batir manteca con queso rallado pimienta, nuez moscada y yemas cocidas ralladas
- Incorporar harina y crema de leche.
- Tomar la masa y pasar por un tamiz grueso.
- Poner la masa sobre un aro de 24 cm
- Enfriar
- Hornear a 180 °C por 10 minutos.
- Relleno
- Cortar las cebollas en pluma y saltear con aceite de oliva y sal.
- Cortar los zapallitos en cubos y unir a las cebollas hasta cocinar.
- Enfriar unir con huevos, queso rallado y queso crema.
- Armado
- Volcar la preparación en la masa y hornear a 180 °C por 25 minutos aproximadamente.
- Terminar con el crumble por encima y terminar la cocción.