MasaEn un bol, batir la mantequilla con el azúcar, la sal y la ralladura.
Unir el huevo a la mezcla. Agregar tamizados harina, almidón, polvo leudante y bicarbonato.
Tomar la masa sin amasar mucho hasta formar un bollo liso y uniforme y dejar reposar en frío por 1 hora.
Estirar la masa hasta obtener un grosor de 3 mm. Forrar con la masa un molde untado levemente con mantequilla y de 24 cm de diámetro por de 5 cm de alto. Recortar la masa que sobresale del molde.
Para el enrejado unir los sobrantes de masa y estirar hasta obtener un espesor de 5 mm.
