Pastel de Chocolate y Frambuesas
1 h 30 min
Tarta de Ricota Clásica
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Ricota Clásica, por Mauricio Asta en elgourmet
Ingredientes
6
- Masa
- Azúcar 100 grs
- Esencia de vainilla 1 cda
- Harina 300 Gramos
- Huevo 1 unidad
- Manteca 200 Gramos
- Yema 1 unidad
- Relleno
- Azúcar impalpable c/n
- Marsala 3 cdas
- Queso crema 75 Gramos
- Ricota 500 Gramos
- Sal 1 Pizca
- Huevos separados 4 Unidades
- Harina 1 cda
- Esencia de vainilla 1 cda
- Azúcar 100 grs
- Crema 50 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Procesar harina y manteca fría.
- Agregar azúcar y formar un arenado.
- Añadir yema, huevo, esencia de vainilla y procesar hasta unir.
- Forrar la base de un molde rectangular con la masa.
- Relleno
- En un bowl mezclar ricota, ralladura de limón, marsala, esencia de vainilla, crema de leche y queso crema.
- Añadir azúcar, harina y las yemas.
- Terminar el relleno incorporando las claras batidas a nieve con pizca de sal.
- Cocinar a 180° C por 40 minutos.
- Decorar con azúcar impalpable por encima.
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