Receta de Tarta de Limón de los Petersen

Los Petersen, Recetas Caseras II por

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  • Relleno
  • Limón, para su jugo 6 Unidades
  • Mantequilla derretida 140 grs
  • Huevos 8 Unidades
  • Azúcar impalpable 500 grs
  • Relleno
  • En un bol, mezclar el jugo de limón, la mantequilla derretida, los huevos y el azúcar impalpable. Reservar.
  • Masa
  • En una procesadora previamente enfriada -dejar un rato en frío con la cuchilla incluída-, procesar la mantequilla fría y la harina hasta obtener un arenado.
  • Añadir el azúcar impalpable y las yemas. Volver a procesar. Retirar y unir con las manos.
  • Colocar en un bol y tapar. Llevar al frío hasta que la masa esté fría y firme. Retirar y estirar con un rodillos obre una superficie de trabajo.
  • Fonzar la tartera y cocinar a blanco -cocer sin relleno- tapando con papel aluminio y peso encima -frijoles, garbanzos, etc-.
  • Retirar y colocar el relleno sobre la tartera con la masa pre-cocida. Llevar al horno y cocinar a 150 °C hasta que la crema tome firmeza.
  • Retirar y dejar enfriar.  Espolvorear con azúcar y dorar con soplete estilo créme brulée.
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