Tarta de chocolate negro

Preparación de la Receta

• Para comenzar, llevamos al fuego una cacerola y derretimos la manteca. Cuando empiece a estar fundida, incorporamos el chocolate y esperamos a que todo esté bien derretido.
• Vigilamos para que no se queme el chocolate.
• Mientras, vamos separando las yemas de las claras.
• Para continuar, mezclamos el azúcar con las yemas y batimos con ayuda de unas varillas hasta blanquear las yemas.
• Por otro lado, tamizamos la harina junto a la levadura.
• Una vez que el chocolate esté derretido, lo dejamos atemperar y mezclamos con las yemas blanqueadas. Revolvemos hasta obtener una mezcla homogénea.
• Precalentamos el horno a 130ºC.
• Después, mezclamos la harina y la levadura con la mezcla de chocolate.
• Seguidamente, montamos las claras y las incorporamos al chocolate con movimientos envolventes.
• Una vez que tengamos todo bien mezclado, disponemos la masa en un molde previamente enmantecado.
• Horneamos a 130ºC durante 1 hora.
• Mientras tanto, en una cacerola al fuego, mezclamos el chocolate negro con la nata/crema líquida hasta obtener una textura cremosa.
• Cuando la tarta esté lista, la cubrimos con la cobertura de chocolate.
• Luego decoramos con los frutos rojos y ¡lista para servir!