Licuar agua caliente y maní hasta obtener una pasta cremosa. Reservar
En un bol mezclar puré de papas, comino, hogao, pasta de maní, sal y reservar.
Pasta o tamal
En una olla con caldo hirviendo agregar la masa de añejo para hidratar.
Agregar grasa de cerdo y mezclar con cuchara de madera hasta disolver la masa y obtener masa cremosa.
Condimentar con sal y dejar secar y espesar hasta obtener la textura deseada. Dejar reposar.
Extender sobre un trozo de hoja de plátano una porción de la masa, aplastándola bien, colocar en el centro el relleno y con ayuda de las hojas de plátano envolver con la masa el relleno.
Juntar las puntas de las hojas de plátano y cerrar como si fueran paquetes pequeños.
Amarrar con hilo para que no se abran los tamales y cocinar en vapor por 120 minutos.
