Receta de Tajín de Sardinas

Cocina Marroquí por

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  • Para la decoración
  • Zumo de limón 1 Chorrito
  • Ralladura de limón Cantidad deseada
  • Menta fresca picada Cantidad necesaria
  • Para la salsa chermoula
  • Ajo 2 Dientes
  • Jengibre fresco 5 g
  • Jugo de limón 1 Chorrito
  • Pimentón ahumado 10 g
  • Perejil fresco picado 10 g
  • Ralladura de limón Cantidad deseada
  • Limpiar bien las sardinas y cortar el tomate en rodajas.
  • En el Tajín (recipiente de barro), colocar los tomates con aceite. Disminuir el fuego e incorporar el ajo y el perejil picados. Incorporar también las sardinas cortadas en filetes.
  • Para preparar la salsa Chermoula, simplemente mezclar todos sus ingredientes bien picados y verter en el Tajín.
  • Cocinar a fuego lento con la tapa puesta, alrededor de 15 minutos.   Cuando esté listo y la salsa se reduzca, echarle por encima la menta picada, un chorrito de jugo de limón y la ralladura.
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