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Tagliatelle encebollados con ancas de rana
Aprende a preparar esta receta de Tagliatelle encebollados con ancas de rana, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Sal y PimientaA gusto
- Tagliatelle400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Romero4 Ramas
- Ancas de rana8 Unidades
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - HarinaCantidad necesaria
- Pasta de cebolla
- Cebollas2 Unidades
- LecheCantidad necesaria
- Salsa
- SalA gusto
- Cebollas2 Unidades
- AjoCantidad necesaria
- Vino BlancoCantidad necesaria
- Hojas de apio1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Limon1 Unidad
- Puerros2 Unidades
Preparación de la Receta
- Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
- Separe las ancas de rana y elimine los extremos de cada una.
- Desgrane las ramas de romero y atraviese las ancas
- Salpimente y pase por harina.
- En una sartén con aceite de oliva dore las ancas.
- Pasta de cebolla
- Cocine las cebollas sobre brasas.
- Lleve a una cacerola con leche y cocine durante 40 minutos.
- Salsa
- Corte la cebolla en pluma.
- Pique groseramente los puerros.
- Pique el ajo y las hojas de apio.
- Exprima el limón y ralle la cáscara.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla y el puerro.
- Agregue el ajo, el jugo de limón, el apio, sal y la ralladura de limón.
- Incorpore la pasta de cebolla y los tagliatelle.
- Presentación
- Sirva la pasta en un plato y encima las ancas de rana.