- Pasta de cebolla
- Cebollas 2 Unidades
- Leche Cantidad necesaria
- Salsa
- Ajo Cantidad necesaria
- Cebollas 2 Unidades
- Hojas de apio 1 cda.
- Vino blanco Cantidad necesaria
- Puerros 2 Unidades
- Limón 1 Unidad
- Sal A gusto
- Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
- Separe las ancas de rana y elimine los extremos de cada una.
- Desgrane las ramas de romero y atraviese las ancas.
- Salpimente y pase por harina.
- En una sartén con aceite de oliva dore las ancas.
- Pasta de cebolla
- Cocine las cebollas sobre brasas.
- Lleve a una cacerola con leche y cocine durante 40 minutos.
- Salsa
- Corte la cebolla en pluma.
- Pique groseramente los puerros.
- Pique el ajo y las hojas de apio.
- Exprima el limón y ralle la cáscara.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla y el puerro.
- Agregue el ajo, el jugo de limón, el apio, sal y la ralladura de limón.
- Incorpore la pasta de cebolla y los tagliatelle.
- Presentación
- Sirva la pasta en un plato y encima las ancas de rana.
