Coulibiac
3 h
Suprema de Pollo a la Maryland
Aprende a preparar esta receta de Suprema de Pollo a la Maryland, por Diego Gera en elgourmet
Ingredientes
2
- Huevos 2 Unidades
- Banana 2 Unidades
- Pan rallado 1 Taza
- Sal y pimienta c/n
- Harina 1 Taza
- Crema de choclo
- Sal c/n
- Manteca 1 cda
- Azúcar 1 cdta
- Bechamel 1 Taza
- Cebolla 1 unidad
- Choclo rallado 1 unidad
- Sal y pimienta c/n
- Guarnición
- Morrón asado 1 unidad
- Panceta grillada 100 Gramos
- Papas paille 300 Gramos
- Suprema Maryland
- Pimienta c/n
- Pan rallado c/n
- Sal c/n
- Mostaza 1 cda
- Pechuga de pollo 2 Unidades
- Huevos 4 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Aplanar las pechugas de manera que nos quede pareja el espesor en toda la suprema.
- Batir los huevos con la mostaza y condimentar.
- Pasar por pan rallado luego el huevos y por ultimo pan rallado nuevamente.
- Pelar y cortar la banana a lo largo.
- Enharinar luego por huevo batido y por último pan rallado.
- En una sartén rehogar la cebolla picada en manteca.
- Agregar el choclo rallado, azúcar y cocinar todo 10 minutos.
- Añadir la salsa bechamel y condimentar.
- Terminar de cocinar hasta espesar.
- Pasar las bananas por harina, luego por huevo con sal, pimienta y por pan rallado.
- Freír las suprema y las bananas.
- Servir con las papas paille y sobre cada suprema acomodar una loncha de panceta y un cuarto de pimiento. La crema de choclo en recipiente aparte.
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