50 Min

Suimono

Aprende a preparar esta receta de Suimono, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet

Programa

Wok & Roll

Ingredientes

2
  • Lima1 Unidad
  • Cebolla de verdeo200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Filet de lenguado50 grs
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Hondashi10 grs
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Langostinos2 Unidades
  • Tofu100 grs
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22

Preparación de la Receta

  • En una olla llevar a ebullición 500 cm3 de agua, 10 gramos de hondashi, una pizca de sal y apagar
  • Reservar.
  • En otra olla colocar el fondo reservado, el trozo de lenguado, langostinos, fina juliana de lima, cebolla de verdeo al sesgo y dados de tofu.
  • Servir.

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