Stekt Inlagd Sill – Arenque Frito en Escabeche

Aprende a preparar esta receta de Stekt Inlagd Sill - Arenque Frito en Escabeche, por Nina Olsson en elgourmet

Ingredientes

  • Arenque 500 grs
  • Harina de centeno 200 grs
  • Mantequilla 150 grs
  • Pan rallado 200 grs
  • Sal c/n
  • Escabeche
  • ättika (vinagre) 200 cc
  • Cebolla morada 2 Unidades
  • Pimienta negra 10 Granos
  • Azúcar 4 Cucharadas
  • Laurel 10 Hojas
  • Agua 600 cc
  • Granos de pimienta de Jamaica 1 cda

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Escabeche
  • Hervir la cebolla roja en juliana con el vinagre, el azúcar, el agua, la pimienta, el laurel y la pimienta. Dejar enfriar.
  • Arenque
  • Poner 2 filetes de arenques juntos y pasar por la mezcla de pan rallado y harina de centeno.
  • Freír en una sartén con mantequilla.
  • Poner los filetes en un bol y echar encima el marinado de vinagre con cebolla roja.
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