Receta de Sopa de Lentejas

Cocina Marroquí por

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  • En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-alto.
  • Agregar la cebolla, las zanahorias, el apio picado y saltear 3 o 4 minutos hasta que queden tiernos
  • Incorporar el ajo, el cilantro, el comino, la cúrcuma, el pimentón, la canela, sal, pimienta, el tamarindo, los chiles y continuar la cocción alrededor de 2 o 3 minutos, revolviendo constantemente.
  • Añadir las lentejas y los tomates picados, mezclar bien hasta alcanzar el punto de ebullición.
  • Una vez que hierva, cocer a fuego lento aproximadamente 45 minutos, hasta que las lentejas se pongan tiernas.
  • Retirar la olla del fuego y triturar la mitad del contenido.
  • Agregar el perejil picado, la ralladura de limón y cocinar durante 10 minutos más.
  • Por último, regar con un chorrito de aceite de oliva y servir.
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