Arroz con Leche por Andrea Dopico
Selva Negra por Andrea Dopico
Aprende a preparar esta receta de Selva Negra por Andrea Dopico, por Andrea Dopico en elgourmet
Ingredientes
- Plancha de bizcocho de chocolate 1 unidad
- Primera parte
- Nata 200 miliitros
- Chocolate 70% 100 Gramos
- Leche 50 miliitros
- Segunda parte
- Jugo De Limón 12 Gramos
- Agua 125 miliitros
- Azúcar 125 grs
- Cereza congelada 450 Gramos
- Maicena 12 Gramos
- Tercera parte
- Nata 300 Gramos
- Chocolate rallado c/n
- Azúcar lustre 16 Gramos
- Licor de cereza 5 miliitros
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un cazo calentar la leche, incorporar el chocolate, dejar que se derrita y batir con unas varillas hasta obtener una mezcla brillante.
- Montar la nata a pico suaves y mezclar con el chocolate de manera envolvente.
- Meter en una manga y dejar enfriar en la nevera.
- Hacer una salsa cociendo las cerezas a fuego medio, añadir el agua, el limón y verter el azúcar y la maicena mezclados.
- Reducir a nuestro gusto y dejar enfriar.
- Montar la nata, añadiendo poco a poco el azúcar glas, una vez montada añadir el licor de cereza.
- Montar capas de mousse de chocolate, trocitos de bizcocho, salsa de cerezas, nata montada y terminar con chocolate rallado
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