45 Min
Sándwich de albóndigas
Aprende a preparar esta receta de Sándwich de albóndigas , de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Ingredientes
2- Para el armado del sándwich
- MozzarellaCantidad necesaria
- Baguetín2 Unidades
- RúculaCantidad necesaria
- Para la salsa
- Cebolla1 Unidad
- Chile fresco1/2 Unidad
- Diente de ajo1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Hoja de laurel1 Unidad
- Sal y PimientaAl gusto
- Ramas de apio2 Unidades
- Zanahoria1 Unidad
- Pure de tomate500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Para las albóndigas
- Ralladura de limón1 Unidad
- Huevo1 Unidad
- Carne de res picada250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Queso Parmesano Rallado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Carne De Cerdo Picada250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Sal y PimientaAl gusto
- Mostaza de Dijon2 cdas.
- Panko1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Perejil1 Manojo
- Paprika1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para la salsa
- en una sarté
- N caliente con aceite de oliva, salteamos la cebolla y el ajo picados, añadimos zanahoria en cubos y apio picado
- Cocinamos durante unos minutos y agregamos chile sin semillas picado.
- Incorporamos puré de tomates, laurel, sal, pimienta negra, revolvemos y continuamos cocinando hasta la consistencia deseada y que los vegetales estén tiernos
- Reservamos.
- Para las albó
- Ndigas, en un bol, mezclamos con las manos carne de res y carne de cerdo
- Añadimos ralladura de limón, mostaza de Dijon, páprika, queso parmesano, sal, pimienta negra, perejil picado, huevo, panko y mezclamos bien hasta homogeneizar la preparación.
- Damos forma con las manos, las pasamos por harina y las llevamos a una sartén con abundante aceite de oliva dorando por toda su superficie y cocinando hasta completar la cocción
- Retiramos del fuego y reservamos.
- Para el armado
- abrimos el pan para sá
- Ndwich, en la base colocamos la salsa, encima las albóndigas y, por último, la mozzarella rallada
- Llevamos al horno hasta que la mozzarella esté derretida.
- Al sacarla del horno, terminamos con hojas de rúcula.