- Frijoles
- Licuar caldo de pollo con los frijoles pre cocidos, epazote y una pizca de sal, licuar muy bien .
- En una sartén caliente colocar la manteca y sofreír los frijoles, sazonar.
- Salpicón
- Rallar zanahoria y jícama, reservar.
- En un tazón colocar jícama, zanahoria y jugo de limón.
- Rebanar finamente lechuga, jitomate (sin semilla), cebolla en pluma y reservar.
- En un tazón colocar los vegetales, agregar jugo de limón, agregar lechuga y jitomate.
- Añadir cebolla, vinagre, hojas de laurel, orégano, mezclar muy bien.
- Camarones al ajillo
- Cortar en láminas el ajo, reservar.
- Cortar los chiles guajillos en tiras, reservar.
- Limpiar los camarones, reservar.
- En una sartén a fuego medio calentar el aceite de oliva, saltear el ajo y los chiles.
- En otra sartén colocar sal, aceite de oliva y los camarones.
- Añadir la mezcla de guajillo con ajo y gotas de limón. Servir caliente.
- Servir sobre tostadas los frijoles, el salpicón, mayonesa y agregar láminas de aguacate encima.
