Empanadas de Carne y Papa
Salmón al horno de barro con crema de espinacas
Aprende a preparar esta receta de Salmón al horno de barro con crema de espinacas, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Para el salmón
- Sal marina Cantidad necesaria
- Limón 2 Unidades
- Eneldo 10 g
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Salmón 500 g
- Pimienta negra Cantidad necesaria
- Para la crema de espinacas
- Ajo 2 Dientes
- Espinacas frescas 2 atados
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Crema 12 cdas. soperas
- Queso parmesano rallado 50 g
- Para la salsa
- Ciboulette picada 2 cdas.
- Cilantro picado 1 cda
- Pomelo 1/2 Unidad
- Pimienta Cantidad deseada
- Mayonesa 2 cdas.
- Sal Cantidad deseada
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Quitar la grasa y las espinas al salmón. Disponer en una placa enlozada con aceite de oliva.
- Condimentar con sal marina, pimienta negra, el jugo de 2 limones y el eneldo. Echar aceite de oliva por encima y llevar al horno de barro.
- Para la crema, en una sartén grande, saltear con aceite de oliva las hojas de espinaca -bien limpias- y los dientes de ajo. Revolver con una cuchara de madera hasta ablandar.
- Trasladar las hojas a fuentes individuales, añadir la crema y echar el queso parmesano por encima. Cocinar en el horno de barro hasta gratinar.
- Para la salsa, mezclar en un tazón la mayonesa, el ciboulette y el cilantro.
- Salpimentar a gusto y regar por encima con el jugo de ½ pomelo. Servir.
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