Receta de Rostis de Camarón y Batata

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  • Mezclar los camarones con chile picado, jengibre rallado, ajo rallado, aceite de oliva y dejar marinar .
  • En un bowl mezclar harina de arroz, harina 0000, cúrcuma, sal, azúcar, polvo de hornear y agua hasta integrar.
  • Agregar las batatas cortadas finas y unir.
  • Colocar una base de aceite caliente en una cuchara grande y llenar con la mezcla de batata.
  • Freír con la cuchara y a mitad de cocción añadir por encima los camarones.
  • Soltar la rosti de la cuchara y terminar de freír hasta dorar y cocinar los camarones.
  • Mezclar alioli con jugo de 1 lima.
  • Servir las rostis en fuente y terminar con hilos de mayonesa de lima, rodajas de chile y hojas de cilantro por encima.
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