40 min

Risotto al Pomodoro

Aprende a preparar esta receta de Risotto al Pomodoro, por Julieta Oriolo en elgourmet

Ingredientes

2
  • Risotto
  • Burrata 200 Gramos
  • Cebolla 1 unidad
  • Diente De Ajo 1 unidad
  • Arroz 1 Taza
  • Mantequilla 250 Gramos
  • Puré de tomate 200 c.c.
  • Queso rallado 200 Gramos
  • Caldo de verduras 4 Tazas
  • Aceite de oliva c/n A gusto
  • Salsa Pomodoro
  • Aceto balsámico c/n A gusto
  • Azúcar Rubia 100 Gramos
  • Sal c/n A gusto
  • Tomates cherries 200 Gramos
  • Salvia c/n A gusto
  • Diente De Ajo 1 unidad
  • Tomates 3 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Asar a 180 grados por 30 minutos los tomates cortados en gajos en placa para horno con diente de ajo, hojas de salvia, sal, azúcar, aceto y aceite de oliva.
  • Reservar.
  • Llevar cacerola alta al fuego, añadir manteca y aceite de oliva.
  • Transparentar las cebollas picadas y el ajo fileteado.
  • Salar.
  • Añadir el arroz y nacarar.
  • Añadir de a poco el caldo caliente y puré de tomates.
  • Revolver en cuanto rompa hervor.
  • Sumar los tomates asados y cortados y cuando el arroz esté cocido apagar el fuego y montar con mantequilla y queso.
  • Corregir pimienta, servir con trozos de burrata e hilos de aceite de oliva.
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