Receta de Rebanada de Chocolate

Como pan caliente por Irving Quiroz

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  • Suavizar la mantequilla en un tazón.
  • Agregar el azúcar glas y batir hasta obtener una preparación tersa y esponjosa.
  • Añadir las yemas, batiendo una por una hasta incorporarlas y agregar el extracto de vainilla.
  • Previamente mezclar en un tazón la harina de trigo, el polvo para hornear y la leche en polvo, añadir poco a poco y batir hasta obtener una masa sin grumos de color uniforme.
  • Batir las claras a punto de turrón e incorporarlas con movimientos envolventes a la preparación hasta obtener una masa homogénea.
  • Engrasar y enharinar el molde para pan de caja con tapa.
  • Precalentar el horno a 180 °C.
  • Vaciar la masa en el molde hasta llenar 3/4 partes de su capacidad y tapar.
  • Hornear 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del panqué, éste salga limpio.
  • Retirar y dejar enfriar sobre la rejilla.  
  • Desmoldar el panqué, colocarlo sobre una rejilla y bañarlo con el chocolate derretido hasta cubrir toda la superficie y los costados con una capa gruesa.  
  • Una vez frío el chocolate, cortar el panqué en rebanadas de 2. 5 centímetros de ancho con un cuchillo de sierra.  
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