Receta de Ravioli de Pepino y Chutney de Mango

Cocina India por

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  • Chutney de mango 40 g
  • Cebollín fresco 20 g
  • Chaat masala 1 pizca
  • Yogurt griego 10 g
  • Pepinillos 2 Unidades
  • Miel 3 g
  • Pipas saladas machacadas 30 g
  • Queso crema 150 g
  • Sal negra cantidad necesaria
  • Para el relleno, mezclar en un tazón el queso crema con el chutney, el cebollino, las pipas y el chaat masala. Dejar reposar durante 2 horas.
  • Pelar el pepino y cortar con una mandolina en tiras de alrededor de 10 cm.  
  • Para montar el ravioli, disponer las tiras de pepino sobre una superficie de trabajo.
  • Con ayuda de una manga pastelera, colocar el relleno en el centro de la cada tira. Cerrar los raviolis con los extremos de las tiras.  
  • Trasladar a un plato llano y dejar reposar durante 20 minutos.
  • En un tazón, mezclar el yogurt con la miel.
  • Regar los raviolis con la salsa y espolvorear con cebollino picado. Servir y disfrutar.
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