Ravioles fritos con crema de ajos

Preparación de la Receta

• Crema de ajos
• Sumerja los dientes de ajo en agua hirviendo durante 10 minutos.
• Retire el agua, añada la crema de leche, salpimiente y lleve a hervor durante unos minutos.
• Aplaste los ajos con un tenedor hasta desmenuzarlos.

• Ravioles
• Pique finamente el puerro y el ciboulette.
• Pique groseramente los camarones.
• Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
• En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el puerro durante unos minutos y pase a un bowl.
• Incorpore los tomates, los camarones, tabasco, ciboulette, sal, pimienta y las semillas de sésamo.
• Distribuya sobre los cuadrados de masa, pincele los bordes con agua, cubra con otro cuadrado de masa y selle los bordes marcando el relleno y el excedente de masa.
• Fría en abundante aceite caliente y escurra sobre papel absorbente.

• Aceite verde
• Procese hojas de rúcula con salsa tabasco, sal y aceite de oliva.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva los ravioles, rocíe los bordes con la crema de ajos y el aceite verde.
• Decore con tomates cortados en cubos y ciboultte picado.