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Rape con hojas verdes - El Gourmet

Receta de Rape con hojas verdes

Recetas saludables por

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  • Varios
  • Reducción de salsa de soja  
  • Corte los filetes de rape en 3 partes, seque bien.
  • Corte la masa philo con un cortapastas en forma de círculo.
  • Coloque hojas de perejil sobre los trozos de pescado.
  • Pinte los discos de masa philo y coloque sobre el pescado.
  • En una sartén con aceite de oliva en aerosol cocine el pescado del lado de la masa y salpimiente.
  • Lleve a horno a 180° durante 5 minutos.
  • Escencia de cilantro
  • Blanquée el cilantro en agua hirviendo salada durante 15 segundos. Retire y escurra bien.
  • Coloque en un mixer el cilantro, agregue aceite y procese.
  • Retire pase por un colador chino y recupere la escencia.
  • Pimientos salteados
  • Corte los morrones en láminas finas.
  • En una sartén con aceite de oliva en aerosol saltée los morrones.
  • Agregue sal y pimienta, la mitad de la salsa de soja y la mitad de la miel.
  • Añada el resto de la soja, la miel y el ajo picado.
  • Por último incorpore la radicheta, saltée unos minutos y retire.
  • Presentación
  • Coloque los pimientos en la base del plato, el rape encima y termine con la escencia de cilantro y la reducción de soja.
  • Acompañe con jugo de mandarinay mango.
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