Pollo magrebi
Aprende a preparar esta receta de Pollo magrebi, por Ricardo Araujo en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Curry A gusto
- Pechuga de pollo 1 k
- Pimentón A gusto
- Aceite de oliva 1 cda.
- Guarnición
- Zucchini 500 g
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
- Sal A gusto
- Salsa I
- Naranjas 6 Unidades
- Raíz de jengibre fresco 1 Unidad
- Salsa II
- Azúcar 100 grs.
- Salsa de soja 2 cdas.
- Aceto balsámico 1 cda.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Corte el pollo en dados de 3 cm aproximadamente.
- Condimente con el pimentón y el curry.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la carne de pollo.
- Agregue la sal y un poco más de curry y pimentón.
- Guarnición
- Corte los zuchini y la cebolla en juliana.
- Corte las cebollas de verdeo al sesgo.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla, la cebolla de verdeo y los zucchini. Condimente con sal.
- Salsa I
- En una sartén haga el caramelo con el azúcar, el aceto y la salsa de soja.
- Salsa II
- Ralle el jengibre.
- Exprima las naranjas.
- Disuelva la fécula en agua
- En una sartén caliente el jugo de naranjas, agregue el almidón y el jengibre.
- Deje reducir a la mitad.
- Presentación
- Sirva el pollo en el centro de un plato, alrededor la guarnición. Cubra con las salsas.
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