Receta de Pollo de Campo al Horno

Hecho en Casa por

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  • Guarnición
  • Hinojos 3 Unidades
  • Tomate cherry 200 Gramos
  • Cebollas 2 Unidades
  • Papines 1/2 Kilo
  • Limpiar el pollo por dentro con ayuda de sal gruesa y un papel.
  • Retirar los excesos y depósitos de grasa.
  • Dentro de la cavidad acomodar las hierbas, el ajo y el limón.
  • Bridar para mantener su forma y mejorar la cocción.
  • Colocar sobre toda la superficie manteca pomada y salar.
  • Asar en el horno 20 minutos a 180ºC en asadera profunda.
  • Pelar y cortar los vegetales (papines, cebolla, hinojos) de un tamaño similar.
  • Retirar el exceso de materia grasa y agregarlos a la bandeja.
  • Dar vuelta el pollo sobre un costado cocinar 10 minutos de cada lado.
  • Terminar los últimos 10 minutos con la pechuga hacia abajo. Una vez cocido dejarlo en esa posición.
  • En un recipiente mezclar vinagre y la mostaza.
  • Añadir aceite de oliva de a poco mientras se mezcla para emulsionar.
  • Condimentar.
  • Servir el pollo y acompañar con los vegetales y una ensalada de hojas con la vinagreta reservada.
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