Receta de Pletzalej por Juan Manuel Herrera

El Pan Nuestro de Cada Día por

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  • Cebollas 2 Unidades
  • Huevo c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Semillas de amapola c/n
  • Fermento
  • Mezclar la levadura con el azúcar y la leche y dejar descansar en un lugar cálido durante unos minutos.
  • Masa
  • Mezclar la harina con la sal, formar una corona y disponer en el centro la manteca a punto pomada junto con el fermento, integrar con la harina desde adentro hacia afuera hasta formar la masa.
  • Dejar descansar y fraccionar en bollos de 40 gramos.
  • Dejar descansar tapados con film en placa enmantecada.
  • Aplastar cada uno de los bollos y pintar con huevo.
  • Espolvorear con amapola, cebolla cortada en pluma cruda y condimentar con sal y pimienta.
  • Hornear por 15 minutos a 180 °C
  • Servir frías o calientes.
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