180 Min
Pletzalej por Juan Manuel Herrera
Aprende a preparar esta receta de Pletzalej por Juan Manuel Herrera, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Cebollas2 Unidades
- Huevoc/n
- Sal y Pimientac/n
- Semillas de Amapolac/n
- Fermento
- Leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Azucar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Levadura fresca25 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Masa
- Harina 0000400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Manteca50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Fermento
- Mezclar la levadura con el azúcar y la leche y dejar descansar en un lugar cálido durante unos minutos.
- Masa
- Mezclar la harina con la sal, formar una corona y disponer en el centro la manteca a punto pomada junto con el fermento, integrar con la harina desde adentro hacia afuera hasta formar la masa.
- Dejar descansar y fraccionar en bollos de 40 gramos.
- Dejar descansar tapados con film en placa enmantecada.
- Aplastar cada uno de los bollos y pintar con huevo.
- Espolvorear con amapola, cebolla cortada en pluma cruda y condimentar con sal y pimienta.
- Hornear por 15 minutos a 180 °C
- Servir frías o calientes.