Pizza libro deluxe

Aprende a preparar esta receta de Pizza libro deluxe, por Nicola Poltronieri en elgourmet

Ingredientes

  • Para la masa de la pizza:
  • Levadura fresca 10 g
  • Sal 1 cdita
  • Agua 200 Ml
  • Harina común 400 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, mezclamos la levadura y la sal con agua tibia en un bol amplio.
  • Luego, en el mismo bol, vamos añadiendo la harina de a poco hasta que obtengamos una masa.
  • Continuamos amasando a mano hasta obtener una masa uniforme y lisa. Reservamos esta masa a temperatura ambiente tapada con un paño hasta que doble su volumen.
  • Pasado este tiempo, enharinamos la mesa y estiramos pequeñas cantidades de masa formando unas pizzas pequeñas. Freímos las pizzas y las rellenamos con tomate, un poco de mozzarella, encurtidos italianos y cerramos la pizza en dos como un libro.
  • Servimos.
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