Pizza Cuatro Quesos

Preparación de la Receta

• Masa
• En un bol pequeño, mezclar levadura fresca desgranada, agua tibia, 1 cucharada de harina y dejar que la levadura actúe y se forme una esponja.
• En la batidora con el gancho amasador, agregar harina 000, sal, aceite de oliva y mezclar.
• Añadir la esponja de levadura y seguir amasando hasta formar un bollo y que se despegue de los bordes.
• Retirar la masa y trabajarla sobre una superficie de trabajo, espolvoreando con harina. Formar un bollo, colocarlo en un bol tapado con repasador y dejar levar hasta duplicar el volumen.
• Con el bollo ya levado, desgasificarlo y estirarlo con un rodillo hasta darle forma ovalada.
• Llevarla a horno fuerte hasta darle una primera cocción.

• Topping
• En un bol, mezclar queso crema, perejil seco, orégano seco, sal, pimienta y reservar.
• Sobre la masa de pizza blanqueada colocar prolijamente el queso blanco condimentado, agregar mozzarella rallada, fontina rallado, queso de cabra, aceitunas negras picadas y llevar al horno hasta derretir los quesos y terminar de cocinar la masa.
• Al sacar del horno agregar un hilo de aceite de oliva por encima.