Receta de Pionono Relleno de Paté de Hongos

Navidad Más Sana Más Rica por

> <
  • Armado
  • Hojas verdes c/n
  • Endivias 2 Unidades
  • Tomates cherries 50 Gramos
  • Paté
  • En una olla pequeña con aceite de oliva rehogar zanahoria, cebolla morada, apio, ajo, cebolla de verdeo, tomillo picado, romero picado, hongos portobellos, champignones y perejil por 5 minutos.
  • Agregar un poco de caldo de verduras y dejar evaporar.
  • Añadir cognac y evaporar el alcohol.
  • Licuar la preparación con un poco de caldo hasta tener una mezcla bien lisa.
  • Volver al fuego en otra cacerola, agregar agar agar hidratada con un chorro de caldo de verduras, mezclar hasta integrar y hacer hervir suavemente por 3 minutos.
  • Pasar a un bowl y dejar en frío hasta tomar consistencia.
  • Pionono
  • Batir en batidora a punto letra huevos, azúcar integral, sal, miel y esencia de vainilla.
  • Agregar harina integral tamizada e integrar de manera envolvente com espátula de goma.
  • Colocar la mezcla en placa aceitada y con papel manteca aceitado y alisar con espátula la superficie.
  • Cocinar en horno a 170° C por 10 minutos.
  • Armado
  • Untar el interior del pionono con una capa fina de mayonesa vegana.
  • Por encima cubrir prolijamente con paté de hongos y agregar tiras de morrones asados, huevo duro rallado, alcaparras, aceitunas negras picadas y hojas de espinaca.
  • Rociar con aceite de oliva, condimentar con sal, pimienta negra y con ayuda del papel manteca de la base enrollar el pionono ajustando el rollo y llevar a frío por 30 minutos.
  • Cubrir prolijamente con mayonesa vegana y terminar decorando alrededor con tomates cherry y hojas
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
EuropaEuropa
Film&Arts
El Gourmet
Maschic
Strib

El Gourmet© 2021 - Todos los derechos reservados