Receta de Picaña, Puerros y Salsa Romesco

Parrilla para Todos los Días por Felicitas Pizarro Christian Petersen

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  • Asar a la parrilla los tomates y el pimiento hasta cocinar por todos sus lados.
  • Cocinar la cabeza de ajo entera envuelta en papel aluminio sobre las brasas.
  • Freír en aceite el pan cortado en cubos y luego las avellanas hasta dorar.
  • Retirar la piel y semillas de los pimientos y tomates asados.
  • Procesar con mixer pimientos asados, tomates asados, los ajos, sal, aceite de oliva, vinagre hasta emulsionar.
  • Servir sobre puerros asados y para acompañar la carne.
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