Picaña, Puerros y Salsa Romesco

Name: Picaña, Puerros y Salsa Romesco
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: Aceite de oliva 70 c.c.; Aceite para freir c/n; Aji molido 1 cdta; Avellanas 60 Gramos; Cabeza de ajo 1 unidad; Tomates 2 Unidades; Pan tipo baguette del día anterior 100 Gramos; Paprika 1 cdta; Pimiento rojo 1 unidad; Sal c/n; Vinagre de vino 30 c.c.

Aprende a preparar esta receta de Picaña, Puerros y Salsa Romesco, por Felicitas Pizarro Christian Petersen en elgourmet

Aceite de oliva 70 c.c.
Aceite para freir c/n
Aji molido 1 cdta
Avellanas 60 Gramos
Cabeza de ajo 1 unidad
Tomates 2 Unidades
Pan tipo baguette del día anterior 100 Gramos
Paprika 1 cdta
Pimiento rojo 1 unidad
Sal c/n
Vinagre de vino 30 c.c.

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Asar a la parrilla los tomates y el pimiento hasta cocinar por todos sus lados.
Cocinar la cabeza de ajo entera envuelta en papel aluminio sobre las brasas.
Freír en aceite el pan cortado en cubos y luego las avellanas hasta dorar.
Retirar la piel y semillas de los pimientos y tomates asados.
Procesar con mixer pimientos asados, tomates asados, los ajos, sal, aceite de oliva, vinagre hasta emulsionar.
Servir sobre puerros asados y para acompañar la carne.