- Varios
- Coulis de frambuesas
- Azúcar impalpable Cantidad necesaria
- Pele las avellanas, tueste y procese.
- Pique groseramente el chocolate.
- Derrita a baño María la manteca con el chocolate.
- Bata los huevos con el azúcar a blanco.
- Vierta el chocolate fundido.
- Incorpore la harina tamizada con movimientos envolventes.
- Lleve a un molde forrado con papel manteca enmantecado.
- Cocine en horno precalentado a 180ºC durante 35 a 40 minutos aproximadamente.
- Relleno
- Disuelva la gelatina con un poco de agua a baño María.
- Mezcle el queso crema con la mermelada y el kirsch.
- Añada la gelatina y rellene una manga de repostería.
- Reserve en la heladera.
- Armado
- Corte la genoise en discos, corte cada disco al medio y rellene con la crema de frambuesas.
- Presentación
- Sirva un disco en el centro de un plato y espolvoree con azúcar impalpable.
- Acompañe con coulis de frambuesas.
