Receta de Penca Rellena

Productos de mi Tierra México por Quique Cervantes

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  • Jitomate 3 Unidades
  • Carne de cerdo 1/2 Kilo
  • Cebolla 1 unidad
  • Cilantro 1 Manojo
  • Dientes de ajo 3 Unidades
  • Nopalito 1 Kilo
  • Lavar y desinfectar.
  • Seleccionar una penca que tenga una buena porción de fibra.
  • Descarnar por dentro la penca para que este flexible y haya espacio para el relleno.
  • Freír ligeramente la carne de cerdo.
  • Picar los nopales, el jitomate, el cilantro, la cebolla y el ajo.
  • Rellenar la penca con la carne, los nopalitos, el cilantro, la cebolla y el ajo.
  • Cerrar la penca.
  • Poner a la parrilla por aproximadamente 40 minutos.  
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