Receta de Pastel de Boda

Anna Olson. Recetas para invitados por

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  • Precalentar el horno a una temperatura de 180 ° C.
  • Engrasar y forrar los recipientes, de modo que el papel vegetal cubra los lados de cada recipientes. Son dos bandejas de 22 x 33 cm y dos bandejas cuadradas de 22 cm.
  • Calentar la mantequilla y la leche en una cacerola grande a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
  • Añadir el azúcar moreno, las galletas tipo graham desmigadas y la vainilla.
  • Cuando esta mezcla se convierta en una masa fluida retirar del fuego. A esta mezcla la vamos a llamar “el pringue”.
  • Poner una capa uniforme de las galletas tipo graham para cubrir el fondo de las bandejas.
  • Verter un tercio de “el pringue”, no es necesario que cubra las galletas por completo.
  • Espolvorear unas pocas nubes y pepitas de chocolate.
  • Repetir estos pasos haciendo una segunda y una tercera capa creando los s'mores.
  • Hornear los s'mores durante 20-25 minutos a 180ºC.
  • Enfriar a temperatura ambiente durante 4 horas.
  • Crema de chocolate
  • En un cazo calentar la nata, el cacao, el azúcar moreno, el azúcar blanco y la maicena.
  • Remover y cuando tengamos una salsa suave añadir el chocolate y la mantequilla.
  • Cuando todo esté integrado añadir la vainilla y la sal.
  • Enfriar a temperatura ambiente y reservar en una manga pastelera.
  • Armado
  • Retirar los s'mores de 22 x 33 cm de sus moldes, retirar papel vegetal y colocar en una tabla de cortar.
  • Recortar los bordes exteriores para que quede más bonito.
  • Cortar la tarta creando dos cuadrados de 30 cm y colocar sobre una bandeja para tartas.
  • Recortar los bordes del cuadrado de s'mores de 22 cm y colocar encima del piso de 30 cm.
  • Mover hasta que quede nivelado.
  • Para el último s'mores, recortar un cuadrado de 15 cm y colocar en la parte superior de la tarta lo más nivelado posible. Podemos colocar un poco de la crema de chocolate en cada piso para que la tarta no se mueva.
  • Terminar decorando todos los puntos de unión de las capas con la crema de chocolate.
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