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Pasta con espárragos, salvia y menta
Aprende a preparar esta receta de Pasta con espárragos, salvia y menta, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Echalote1 Unidad
- SalA gusto
- Esparragos1/2 Manojo
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Queso ParmesanoA gusto
- Chile rojo1 Unidad
- Menta fresca1 Puñado
- Pasta corta (Ditalini o risini)150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Salvia1/2 Puñado
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- En una sartén, con un chorrito de aceite y una pizca de sal, freímos los espárragos, el echalote y el chile picado.
- Mientras tanto, cocinamos la pasta durante 4-5 minutos
- Pasado el tiempo, retiramos la pasta del agua y la incorporamos a la sartén.
- Luego, añadimos el agua de cocción a la sartén poco a poco para conseguir que la pasta quede suelta y jugosa.
- Para terminar
- Incorporamos la salvia y la menta bien picadas y cocinamos durante unos minutos.
- A continuación, espolvoreamos queso rallado, emplatamos y servimos