Receta de Panque de miel y avena

Paulina. Pastelería natural por

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  • Esencia de vainilla 5 Ml.
  • Sal 3 g
  • Harina integral 110 g
  • Huevo 1 Pieza
  • Jugo de Naranja 15 Ml.
  • Leche de almendras 35 gr
  • Miel de agave 65 gr
  • Avena 25 g
  • Aceite de coco 45 gr
  • Bicarbonato 1 pizca
  • Puré de manzana 30 grs
  • Polvo para hornear 2 grs.
  • Para la decoración
  • Coco en polvo
  • Cacao  
  • Polvo de frambuesa liofilizada
  • Matcha en polvo
  • Miel de agave
  • Acremar el aceite de coco a temperatura ambiente con la miel de agave.
  • Agregar el puré de manzana, el jugo de naranja, el huevo, la esencia de vainilla y leche de almendras. Trabajar con batidor de alambre.
  • Añadir la avena, la sal, el bicarbonato, la harina integral y el polvo para hornear.
  • Vaciar en el molde engrasado y hornear a 180ºC por 20 minutos.
  • Emparejar la superficie con un cuchillo de sierra, dar vuelta, barnizar la superficie con miel de agave y, con ayuda de un cuadrado, ir marcando con el polvo de frambuesa liofilizada, el matcha, el cacao y el coco, de manera de formar cuadros de diferentes colores.
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