Receta de Muffins de Plátano

Anna Olson. Recetas para invitados por

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  • Muffins
  • Azúcar moreno claro 100 Gramos
  • Bicarbonato de sodio 1/2 cdta
  • Buttermilk 125 miliitros
  • Huevos 2 Unidades
  • Extracto de vainilla 1 cdta
  • Harina 250 Gramos
  • Azúcar 100 Gramos
  • Levadura en polvo 1 cdta
  • Mantequilla sin sal fundida 115 Gramos
  • Plátanos grandes y muy maduros 2 Unidades
  • Sal fina 1/4 cdta
  • Precalentar el horno a 190°C.
  • Forrar un molde para 12 muffins con cápsulas de papel XL de tulipa o un molde para 18 muffins con cápsulas de tamaño normal.
  • Streusel
  • Mezclar la harina, el azúcar, la canela y la mantequilla fundida, en un bol mediano.
  • Muffins
  • En un bol grande aplastar bien los plátanos con un tenedor.
  • Añadir la mantequilla fundida, el azúcar blanco y el moreno.
  • Batir todo.
  • Incorporar los huevos, la vainilla y el buttermilk.
  • Volver a batir.
  • Tamizar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • Remover todo hasta que la masa quede suave.
  • Poner la masa en los moldes y desmenuzar el streusel encima de cada muffin.
  • Hornear durante unos 20 minutos para los muffins normales y 30 minutos para los muffins XL.
  • Enfriar durante 10 minutos en los moldes antes de sacarlos para que se enfríen por completo.
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