Receta de Morocho Ecuatoriano

A Pura Dulzura por

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  • Dejar el maíz partido en remojo una noche (guardar en la heladera).
  • Escurrir los granos de maíz y añadirlos a una cacerola mediana junto a la leche y las ramas de canela.
  • Llevar a fuego medio sin dejar de revolver y reducir inmediatamente el fuego a bajo.
  • Cocinar sin tapar, revolviendo a menudo, durante 3 horas, hasta que el maíz esté tierno.
  • 3. Rallar la panela o añadir el azúcar moreno y las pasas y revolver.
  • Cocinar unos 15-20 minutos más, hasta que las pasas se hinchen.
  • Retirar las ramas de canela y servir.
  • Servir el morocho caliente o frío, cubierto espolvoreado con una pizca de canela.
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