Receta de Mole De Dátil Con Chocolate

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Chiles
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Muy Fácil
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  • Aceite de oliva ¼ Tazas
  • Agua c/n
  • Almendras 2 Tazas
  • Canela ½ cuacharadita
  • Cebolla mediana ½ unidad
  • Chiles Guajillo Desvenados, 200 g
  • Chiles Anchos Desvenados 200 g
  • Chocolate Semiamargo Troceado 75 g
  • Ciruelas Pasas Sin Huesos 5 unidad
  • Clavo de olor 2 unidad
  • Cucharada Tomillo Fresco 1 cucharadas medianas
  • Dátiles Sin Huesos 5
  • Diente de ajo 2 Dientes
  • Duraznos En Cubos 4 Unidad
  • Guayabas 4 unidad
  • Manzana roja 1 unidad
  • Pera En Cubos 1 unidad
  • Pimienta 1/2 Cucharadas
  • Plátanos dominicos 3 Unidades
  • Rebanadas De Piña 4 unidad
  • Tortilla 1 Unidad
  • Moler los chiles con un poco del agua caliente donde se remojaron y colar.
  • Poner aceite (o manteca) en una sartén y freír la mezcla de chiles, moviendo constantemente para que la poca agua con que se molieron se evapore ; apagar el fuego y reservar.
  • Aparte, freír en aceite (o manteca) las almendras hasta que tomen color ; retirar y reservar. En esta misma sartén dorar sucesivamente, retirar y reservar la canela, los clavos, la pimienta, la cebolla, los dientes de ajo, la tortilla, las ciruelas pasas, los dátiles, el tomillo, la manzana, los duraznos, la pera, la piña, los plátanos dominicos y las guayabas.
  • Ya fritos estos ingredientes molerlos con algo de agua, colar y volver a moler con poca agua lo que va quedando en el
  • colador. Calentar de nuevo aceite (o manteca) y freír, a fuego muy bajo moviendo constantemente hasta que se
  • reduzca. Agregar la mezcla de chiles, las almendras y los trozos de chocolate semiamargo, así como sal, y continuar
  • revolviendo. Dejar cocinar hasta que el chocolate se disuelva muy bien. Debe quedar una pasta bastante espesa.
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