Pana Cotta de coco con papaya
Milanesa de soja con espinacas salteadas y salsa de calabaza
Aprende a preparar esta receta de Milanesa de soja con espinacas salteadas y salsa de calabaza, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Ingredientes
- Para la guarnición
- Ajo 1 Diente
- Espinaca 4 Tazas
- Aceite de oliva 1/2 Pocillo
- Champignones 1 Taza
- Para la salsa
- Aceite de oliva 1 Pocillo
- Cebolla picada 1/2 Unidad
- Calabaza en cubos 3 Tazas
- Laurel 1 Hoja
- Ajo 1 Diente
- Para las milanesas
- Romero picado 1 cdas.
- Harina 0000 1 cdas.
- Perejil picado 2 cdas.
- Huevos 2 Unidades
- Queso rallado 3 cdas.
- Tomillo picado 1 cda.
- Ajo picado 1 cda
- Porotos de soja 2 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para las milanesas
- Remojar los porotos en agua por un dia.
- Poner los porotos en una olla con agua y llevar a hervor, retirar y repetir la operación, cocinar por 30 minutos o hasta que esten tiernos. Retirar y procesar en caliente hasta que no queden grumos. Enfriar y mezclar con los demas ingredientes.
- Llevar a la heladera por dos horas.
- Hacer las milanesas, pasar primero por harina, luego por huevo y por ultimo pan rallado, reservar.
- Para la salsa
- En una olla rehogar la cebolla con el ajo, hasta transparentar.
- Agregar la calabaza, cocinar por 5 minutos mas , incorporar la hoja de laurel, cubrir con agua fria y cocinar por 25 minutos o hasta que el zapallo este tierno, licuar todo y reservar.
- Para la guarnicion
- Cortar los champignones en cuartos, calentar una sarten con aceite de oliva.
- Agregar el diente de ajo aplastado perfumar y retirar, agregar los hongos y dorar, incorporar la espinaca, salpimentar, reservar.
- Calentar una sarten con aceite de oliva, dorar las milanesas por ambos lados.
- Servir con la guarnicion y con la salsa de calabaza caliente.
Advertisement
