90 Min
Milhojas con Crema Pastelera
Aprende a preparar esta receta de Milhojas con Crema Pastelera, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Masa
- Salc/n A gusto
- Harina 0000225 Gramos
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Huevo1 unidad
- Mantequilla rallada140 Gramos
Conversión
Kg. 0.14 Onza(s) 4.94 Libra(s) 0.31 - Yogurt Natural100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Relleno
- Salc/n A gusto
- Crema pastelera150 c.c.
- Leche Condensada125 c.c.
- Mantequilla175 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.17 Libra(s) 0.39
Preparación de la Receta
- Masa
- Precalentar el horno a 200°
- Congelar la mantequilla
- Rallarla bien gruesa mientras se pasa por harina para no fundir
- Agregar huevo, pizca de sal, yogurt y harina.
- Formar un bollo sin amasar en exceso
- Llevar a lámina con harina 3 bollos y llevar a nevera unos 15 minutos.
- Estirar de forma rápida sin darle calor.
- Llevar a lámina enharinada y hornear unos minutos hasta que estén crocantes y dorados
- Relleno
- Hervir leche con azúcar.
- Batir azúcar, yemas y almidón de maíz.
- Luego, unir a la preparación que está en el fuego.
- Mezclar hasta espesar y agregar esencia de vainilla.
- Llevar a la nevera, una vez a temperatura ambiente batir mantequilla blanda y agregar en 2 tandas leche condensada, pizca de sal y la crema pastelera fría hasta fusionar.
- Unir cada disco de hojaldre con la crema y cubrir con la misma.
- Sumarle migas de hojaldre para decorar