Receta de Baklawah de Nuez

Los Clásicos de Gross por

Nuez, Masa filo
12
Complicado
90 min.
> <
  • Almíbar
  • Clavos de olor 2 Unidades
  • Cardamomo Cantidad deseada
  • Azúcar 500 grs.
  • Agua 300 cc
  • Estrellas de anís 2 Unidades
  • Ramas de canela 2 Unidades
  • Rodajas de limón 4 Unidades
  • Relleno
  • Pistachos molidos 50 g
  • Piñones 1 cda.
  • Canela molida 1 cda.
  • Cardamomo molido 1 Pizca
  • Clavo de olor molido 1 Pizca
  • Nueces molidas 200 g
  • Relleno
  • En un tazón, mezclar las nueces, los pistachos, los piñones, la canela, el cardamomo y el clavo de olor. Reservar.
  • Baklawah
  • Pincelar un molde cuadrado con la mantequilla clarificada.
  • Añadir 3 láminas de masa filo del tamaño del molde y pincelar también con la mantequilla clarificada.
  • Agregar nuevamente 3 capas de masa filo y volver a pincelar con la mantequilla. Repetir esta operación hasta obtener 15 capas de masa filo.
  • Colocar el relleno -1cm de altura- sobre las 15 capas de masa filo.
  • Humedecer el relleno con mantequilla clarificada y taparlo con otras 15 capas de masa filo, repitiendo el mismo procedimiento de pincelar con mantequilla clarificada entre cada capa.
  • Antes de pincelar la última capa, recortar los bordes y cortar porciones en forma de rombo.
  • Luego sí, pincelar la última capa con la mantequilla y cocinar en el horno a 200 °C por 10 minutos. Luego hornear a 170 °C hasta dorar y que las porciones se separen.
  • Retirado del horno y en seguida mojar con abundante el almíbar especiado frío.
  • Servir y disfrutar.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
EuropaEuropa
Film&Arts
El Gourmet
Maschic
Strib

El Gourmet© 2021 - Todos los derechos reservados