Acomodarlo sobre la mesada de trabajo con la grasa hacia abajo y esparcir el relleno.
Acomodar los huevos de codorniz y arrollar.
Bridar con aguja e hilo de algodón.
Envolver en papel de aluminio y asar en horno a 200ºC durante 1 hora aprox
Relleno
Mezclar la espinaca blanqueada picada groseramente con la zanahoria rallada, el queso parmesano rallado, el ajo picado, las hierbas picadas, la crema de leche y el huevo.
