Receta de Langostinos y Arvejas

Las recetas italianas de Julieta por

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  • Polenta
  • Colocar la leche con el ajo, una vez que rompió el hervor agregar en forma de lluvia la polenta, revolver y cocinar unos 5 minutos.
  • Terminar con el romero picado, salpimentar, colocar sobre una placa enfilmada y con oliva darle forma y dejar enfriar.
  • Cortar en rectángulos, llevar a placa de horno, colocar una feta de lardo por encima de cada porción de polenta y dorar.
  • Langostinos
  • En una sartén con aceite de oliva rehogar cebolla, el ajo y la salvia hasta transparentar.
  • Agregar las colas de langostinos , dorar por sus lados, agregar las arvejas cocidas y desglasar con el vermouth.
  • Evaporar el alcohol y terminar con la manteca, pimienta negra recién molida y una cucharada de mascarpone.
  • Servir con la polenta con lardo dorado.
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