La torta de jamón Sofreír ajo picado y cebolla Agregar la zanahoria en rebanadas Incorporar el vinagre y agua, hierbas de olor y el clavo y la pimienta Limpiar y desvenar los chiles jalapeños Agregar los chiles y dejar cocinar por 10 min Cortar el jitomate , aguacate , queso y reservar
Montaje Cortar por mitad la telera, untar la base con frijoles, untar la crema en la tapa, disponer el jitomate , lechuga , jamón , cebolla , queso y chiles encurtidos.
Focaccia de pollo Moler el ajo asado, salvia, pimienta de colores, sal marina y un poco de aceite. Cortar el pollo en láminas no muy gruesas Asar al grill las rebanadas de pechuga y reservar Acremar la mantequilla y aderezarla con tomillo , mejorana y sal Disponerla en un plástico film y envolver en forma de caramelo, atar las puntas y refrigerar Acitronar la cebolla fileteada, y adicionar la zanahoria rallada, verter el vinagre , vino y miel.Dejar cocinar hasta que reduzcan todos los líquidos, reservar. Aliñar la espinaca con aceite de olivo, vinagre balsámico, sal y pimienta.Cortar la focaccia por mitad y asar con la mantequilla aderezada, reservar
Montaje Disponer en la base del pan la mermelada de zanahoria , disponer el pollo asado, la ensalada de espinaca y cerrar. Acompañar con chips de frutas.
Montaje : Cortar el pan de caja de avena por mitad untar el yogurt con cilantro Colocar los jitomates marinados, la lechuga y las lonjas de tocino . Acompañar con el aderezo.