0 Min
La torta de jamón - Focaccia de pollo - Sandwich de tocino
Aprende a preparar esta receta de La torta de jamón - Focaccia de pollo - Sandwich de tocino, de la mano de Lucero Soto por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Chiles en escabeche
- PimientaA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Clavo De OlorA gusto
- Vinagre Blanco50 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Ajo3 Dientes
- Aceite De Oliva100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Chile jalapeño8 Unidades
- Calabaza1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- Hierbas de OlorCantidad necesaria
- Focaccia de pollo
- Miel60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Pechugas de pollo sin piel1 Unidades
- Vino Blanco60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Vino Blanco60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Salvia2 cdas.
- Cebolla blanca1 Unidad
- Sal Marina2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Ajo2 Dientes
- Pimienta blancaA gusto
- Papel filmCantidad necesaria
- Mejorana10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Vinagre Balsámico100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Vinagre de Vino Blanco60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Zanahoria2 Unidad
- Aceite De Oliva200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Tomillo fresco10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Espinaca blanqueada1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pechugas de pollo2 Unidades
- Sal fina5 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Mantequilla500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - La torta de jamón
- AguacateA gusto
- CremaA gusto
- Jamon de pierna
- Jitomate1 Unidad
- Queso doble crema
- Telera
- Sandwich de tocino
- Ajo
- Vinagre de manzanaCantidad necesaria
- MayonesaA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Jitomate deshidratado
- Jitomate1 Unidad
- Lechuga Escarola
- Tocino de pavo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Yogur naturalA gusto
- Aceite De Oliva
- Cilantro
- OréganoA gusto
Preparación de la Receta
- La torta de jamón
- Sofreír ajo picado y cebolla
- Agregar la zanahoria en rebanadas
- Incorporar el vinagre y agua, hierbas de olor y el clavo y la pimienta
- Limpiar y desvenar los chiles jalapeños
- Agregar los chiles y dejar cocinar por 10 min
- Cortar el jitomate, aguacate, queso y reservar
- Montaje
- Cortar por mitad la telera, untar la base con frijoles, untar la crema en la tapa, disponer el jitomate, lechuga, jamón, cebolla, queso y chiles encurtidos.
- Focaccia de pollo
- Moler el ajo asado, salvia, pimienta de colores, sal marina y un poco de aceite
- Cortar el pollo en láminas no muy gruesas
- Asar al grill las rebanadas de pechuga y reservar
- Acremar la mantequilla y aderezarla con tomillo, mejorana y sal
- Disponerla en un plástico film y envolver en forma de caramelo, atar las puntas y refrigerar
- Acitronar la cebolla fileteada, y adicionar la zanahoria rallada, verter el vinagre, vino y miel.
- Dejar cocinar hasta que reduzcan todos los líquidos, reservar.
- Aliñar la espinaca con aceite de olivo, vinagre balsámico, sal y pimienta.
- Cortar la focaccia por mitad y asar con la mantequilla aderezada, reservar
- Montaje
- Disponer en la base del pan la mermelada de zanahoria, disponer el pollo asado, la ensalada de espinaca y cerrar
- Acompañar con chips de frutas.
- Sandwich de tocino
- Marinar los jitomates cortado en rebanadas gruesas y la lechuga frizzé
- Aderezar con vinagre de manzana, aceite de olivo, sal y pimienta
- Colocar en una charola para microondas las láminas de tocino
- Mezclar el yogurt con cilantro picado, sal y pimienta
- Montaje
- Cortar el pan de caja de avena por mitad untar el yogurt con cilantro
- Colocar los jitomates marinados, la lechuga y las lonjas de tocino.
- Acompañar con el aderezo