Mantequilla
8
Moderado
120 min.
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  • En un bowl mezclar harina, levadura e ir incorporando la leche de a poco hasta formar un bollo. Dejar levar por 45 minutos.
  • En amasadora con gancho trabajar la masa previa por 3 minutos.
  • Agregar harina, azúcar, sal, huevos, ralladura de limón y leche hasta unir un poco.
  • Añadir mantequilla y terminar de amasar hasta integrar.
  • Dejar descansar por 40 minutos en la nevera.
  • Trabajar la mantequilla del empaste dándole forma rectangular y colocar en el centro de la masa descansada estirada.
  • Realizar dos vueltas simples y llevar a heladera por 30 minutos.
  • Estirar la masa de 1 cm de espesor y cortar rectángulos, pintarlos con huevo y esparcir pasas de uva por encima.
  • Enrollar en forma de bastón, trenzar y colocar en placa enmantequillada.
  • Dejar que dupliquen volumen y cocinar a 170° por 25 minutos.
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