Katsudomburi
1 h
Hot Roll de Salmón por Iwao
Aprende a preparar esta receta de Hot Roll de Salmón por Iwao, por Iwao Komiyama en elgourmet
Ingredientes
- Espárragos 4 Unidades
- Mango Verde 1 Unidad
- Aceite para freir c/n
- Aguacate 2 Unidades
- Ciboulette 10 grs
- Cilantro c/n
- Coco rallado 100 grs
- Cream cheese 100 grs
- Algas nori 4 Unidades
- Huevos 4 Unidades
- Flores comestibles c/n
- Panko 200 grs
- Perejil c/n
- Salmón ahumado feteado 200 grs
- Salmón fresco 600 grs
- Salsa Tonkatsu 20 cc
- Semillas De Sésamo c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Sobre una esterilla colocar media alga nori y sobre ella finas láminas de salmón, salmón ahumado y en el centro cream cheese en bastones, palta en láminas, cilantro picado, semilla de sésamo, mango en bastones, espárragos blanqueados.
- Enrollar hasta formar un cilindro.
- Sobre un bowl colocamos los huevos y batir.
- Pasar el roll sobre el huevo batido y luego por el panko mezclado con el coco rallado.
- Realizar dos veces este proceso.
- En un wok con abundante aceite freír el roll hasta que quede crocante.
- Por último, cortar el roll en rodajas y servir con salsa tonkatsu.
- Decorar con perejil, flores comestibles, ciboulette picada y servir.
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